葡萄的成熟过程有：

1、萌芽期：

葡萄生长初期是其萌芽期，在此时葡萄树会长出新芽，需要将温度控制在10℃左右，其枝芽就会开始萌发，进入萌芽期。要做好温度控制和进行犁土除草，让葡萄树可以更好的进行生长发芽。

2、抽梢期：

一般在葡萄树长出新芽的2周以后，其就会进入抽梢期，此时的枝条需要充足养分支撑使其生长健壮。需要2～3周左右施加一次稀薄的氮肥肥液，为葡萄树的生长提供足够的养分使其生长旺盛。

3、开花期：

等到6月左右，葡萄会慢慢的开花进入花期，这也是葡萄的生长过程之一。在其花期要为葡萄提供充足的光照让花朵开的更好，并且还要对其茂盛的枝叶进行修剪，避免多余养分的消耗。

4、结果期：

葡萄树开花后会慢慢结果，一般是在每年的6月底其花朵会凋谢结出果实。为使葡萄变得饱满需要每周喷洒一次磷钾肥使其更好着色，并要在地上铺膜和修剪枝叶增加阳光照射，让葡萄生长的更好。

5、成熟期：

在8月底葡萄就会进入成熟期，其果实的体积固定并且变软，其中含有的糖分也大幅度增加，并且葡萄树也会开始停止枝叶的生长。要及时将成熟的葡萄果实进行采摘，避免其在枝条上腐烂影响葡萄树的健康。

6、落叶期：

在葡萄采摘以后，由于气候转凉温度变低，葡萄树会开始出现落叶现象，要做好秋冬养护，将其残枝进行修剪，使养分储藏在根系和枝蔓中，并控制好温度避免低温，让葡萄树落叶越冬等待来年再次生长。

需肥特点：

葡萄生长旺盛，结果量大，因此对土壤养分的需求也明显较多，研究表明，在一个生长季中，当每公顷葡萄园生产20吨葡萄时（约相当于每666.7平方米产1350千克），每年从土壤中吸收的养分为氮170千克、磷60千克、钾220千克、镁60千克、硫30千克。

葡萄也称钾质果树，在其生长发育过程中对钾的需求和吸收显著超过其他各种果树，在一般生产条件下，其对氮、磷、钾需求的比例为1:0.5:1.2。

若为了提高产量和增进品质，对磷、钾肥的需求比例还会增大，生产上必需重视葡萄这一需肥特点，始终保持钾的充分供应。除钾元素外，葡萄对钙、铁、锌、锰等元素的需求也明显高于其他果树。

在一年之中，随着葡萄植株生长发育阶段的不同，对不同营养元素的需求种类和数量有明显的不同，一般在萌芽至开花需要大量的氮素营养，开花期需要硼肥的充足供应，浆果发育、产量品质形成、花芽分化需要大量的磷、钾、锌元素，果实成熟时需要钙素营养，而采收后还需要补充一定的氮素营养。

葡萄——果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月，成熟期8-9月。

葡萄生长时所需最低气温约12℃-15℃，最低地温约为10℃-13℃，花期最适温度为20℃左右，果实膨大期最适温度为20℃-30℃．如日夜温差大，着色及糖度较好。葡萄春季萌芽后。如温度上升快，则易造成枝条徒长，表现为节闻长不充实，花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质，尽量减少氮肥。

葡萄保鲜储藏方法

现代化的贮藏多用气调和冷藏，设备较为复杂，而广大农村当前主要采用简易贮藏方法，如窖藏、缸藏、以及二氧化硫熏蒸贮藏及微型冷库等多种贮藏。

窖藏中国北方群众有害藏葡萄的经验，一般在山坡或源畔上建窖，窖内设置木制架格4-6层，每层上轻轻摆l层葡萄果穗。